Vitaminas B12
Dar vadinamas kobalaminu. 1964m. už šio vitamino struktūros nustatymą D. Hodgkin gavo Nobelio premija. Vitaminas B12 buvo atrastas tiriant ankščiau nepagydomą liga - piktybinę mažakraujystę. Vitaminas B12 vadinamas išoriniu faktoriumi, patekęs į skrandį, susijungia su vadinamu vidiniu, Kastlio faktoriumi, kurį sintetina skrandžio gleivinės ląstelės. Šis kompleksas rezorbuojamas į kraują, kaupiamas kepenyse. Šis vitaminas biologinio aktyvumo nepraranda esant 100ºC temperatūrai, tačiau greitai skyla rūgščioje terpėje.
Vitamino B12 nauda (pagal Europos Maisto Saugos Agentūrą):
Esant vitamino B12 trūkumui
Kuomet organizme trūksta vidinio faktoriaus, sutrinka ir vitamino B12 rezorbcija, išsivysto piktybinė mažakraujystė ir negrįžtami nervų sistemos degeneraciniai pakitimai.
Natūraliai vitamino B12 randama
Kepenyse, inkstuose, piene ir jo produktuose, jūros gėrybėse, kiaušiniuose.